颇具地方特色的“盅盅肉”,以猪肉、羊肉、鸡肉为主要食材,通过煎、炸、煮、蒸等传统烹饪技艺,盛放在粗瓷挂黑釉浅底小碗中,做至半熟。待客人来后,将盅盅上锅一蒸,蒸好后倒扣在盘中,掀开盅盅,热气腾腾、香气四溢,一道“硬菜”就做好了。常见的菜品有酱梅肉、雪浮肉、小酥肉、元宝肉、红烧肉、黄焖羊肉、炉煿肉等。
“炉煿肉是朱元璋御膳食谱中的一道名菜,至今,在汾阳人的餐桌上也常会出现,验证了汾阳人饭食讲究源自宫廷的说法。”《汾阳县志》主编王希良介绍,汾阳西依吕梁山,东濒汾河水,交通便利、物产丰富,有2600多年建县史,其间,设军、郡、州、府时间约1700年,曾有“秦晋旱码头”之称。随着明清汾商崛起,汾阳美食“版图”扩大,同时其也融汇了许多地方的习俗与吃食,更加典雅、实惠、开放。
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55华瑾艺n
以巩固文化主体性为引领推进新时代文化哲学研究🔜😿
2024/05/15 推荐
187****5678 回复 184****6529:代表委员履职故事|全国人大代表梅兵:建议多措并举弘扬教育家精神⛈来自如皋
187****299 回复 184****2013:泽连斯基任期将满🚅来自铜川
157****5037:按最下面的历史版本🖕⭕来自辛集
9904窦宏俊484
【境内疫情观察】新疆新增2例本土无症状感染者(10月3日)⛲♔
2024/05/14 推荐
永久VIP:江南华南强降雨持续在线 北方大部晴朗干燥唱主调🎆来自茂名
158****4937:测试:我动心了吗?🏌来自海门
158****2161 回复 666🤨:美对华电动车增关税🍪来自佳木斯
716吴豪儿zy
便捷购药的拼图上不应少了自助售药机这一块☌🔎
2024/05/13 不推荐
黎子致gk:《儒林外史》主要讲了什么,讽刺了什么?🤨
186****769 回复 159****6031:【金色热线】云南大姚县:四项工作推进“教育兴县”战略🧀