“数字化是白酒现代化的核心驱动力,要把酿酒大师的经验上升到科学,把关键控制点变成数据,把控制交给电脑。这方面来讲,国台在生产中设置了数百个控制点,并交给电脑控制,是白酒生产现代化的一个典范。”近日,中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学国酒研究院院长孙宝国在天津一场活动上作题为《白酒健康与产业现代化》的主题演讲。
在当天大会上,闫希军表示,现在由数字化、数智化的发展所形成的冲击力,正扩散到社会的方方面面,汹涌地改变着各行各业的面貌,数智化对传统产业的颠覆作用,以及对新兴产业的创造性作用都是前所未有的。在天士力大健康产业平台上,近几年,我们大力推动数字化、数智化的进程。在传统白酒基础上,我们正推动酱香白酒智能酿造迭代升级的工程,构筑数智国台酒的技术创新体系、质量标准体系和生产流程体系。
“国台智能酿造标准体系”是国内首个酱香智能酿造工艺标准,具有数字化、标准化、先行性、系统性、全面性等特点,该体系将白酒行业公认最复杂的酱香型白酒“12987”传统工艺以及30道工序、165个环节,细化为30道工序269个环节并提炼出1071项工艺指标标准,贯彻到制曲、制酒、仓储、勾调、包装等生产全流程。
609.86MB
查看698.40MB
查看43.2MB
查看795.26MB
查看
网友评论更多
349莫朋仪d
一棵两千多年的古树还在长新叶子这是怎么做到的?⚢➮
2024/05/16 推荐
187****9741 回复 184****4462:财经观察|访客倍增股市回暖 香港经济近期亮点频现🧜来自宣城
187****9157 回复 184****2:尼泊尔向导29次登顶珠峰 - May 13, 2024📤来自聊城
157****105:按最下面的历史版本🎗🗾来自十堰
8823汤黛静7
智富资源投资公布进一步延迟刊发2023年度业绩 继续停牌🦗✧
2024/05/15 推荐
永久VIP:【境内疫情观察】全国新增132例本土病例(1月5日)🐝来自临河
158****8868:有些什么因素会导致孩子学习成绩不理想?👱来自莱芜
158****5663 回复 666♱:全国民航今起执行夏秋航季航班计划⛣来自渭南
69董贝超sx
宽温抗震、预防意外掉电,为AI智能交通保驾...🎌🎒
2024/05/14 不推荐
诸葛绍冰dq:中方敦促以色列保障近东救济工程处工作正常开展❍
186****8294 回复 159****5803:法国现“罕见”变异病毒集体感染 印度已知千余医生死于新冠|大流行手记(5月23日)🍯