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要知道，这个曾名不见经传、连名字都常被叫错的县如今已是远近闻名的“中国龙虾之都”。小龙虾1930年代进入中国，早年并不受待见，1990年代后逐渐爬上餐桌，从红烧到油爆，再到麻辣、蒜蓉、冰镇、十三香，被做出几十种口味。2001年，水网密布、盛产小龙虾的盱眙举办首届“中国龙虾节”，推出广场龙虾宴、水上婚礼、女骑警表演等，一炮而红，开始与“小龙虾”深度捆绑，到目前已举办23届“龙虾节”，盱眙小龙虾也从县城销往省城，到遍及全国，走出国门。至2023年，盱眙龙虾养殖面积91万亩，盱眙龙虾品牌价值353亿元，连续8年位列全国水产类公用品牌第一。

“五一”正值“尅龙虾、喝啤酒”的时节，盱眙做足“龙虾”文章，为文旅消费引流。假期前，该县宣布“五一”至8月开展夜市特色活动，为游客打造夜食、夜购、夜娱、夜游场景。依托商业综合体自有空间、外围场地等公共空间进行夜间外摆，开展文艺演出、直播带货、美食嘉年华等。依托商贸中心等开放式商业街的公共空间设置小吃夜市疏导点，经营以小龙虾、麻辣烫、烧烤等为主的特色小吃。开放城区7条主次干道，鼓励道路两侧餐饮业经营门店利用店铺前公共空间外摆经营小龙虾等特色餐饮。

“这个假期，大量上市的小龙虾吸引了全国各地的游客，成为假日当之无愧的‘销冠’。”“盱眙发布”的报道称，大桐农贸市场是当地最有名的小龙虾夜市BOBO官方下载IOS，聚集着数十家餐饮店、大排档，假期的夜晚，数千平方米的露天广场座无虚席。一家品牌餐饮店为应对客流高峰，提前在门前广场、前台大厅增加餐桌，仍一座难求，食客以外地游客为主，“五一”当天日销小龙虾超过8000斤。

小龙虾带火了盱眙的全域旅游。马蜂窝大数据显示，这个“五一”盱眙登上华东地区热度环比飙升TOP10，盱眙第一山、明祖陵、铁山寺等吸引众多游客。铁山寺景区“五一”前三天营业收入56.5万元，较去年同期增长17%；接待游客22137人次，增长72%。另据介绍，假日期间当地旅游酒店、高品质乡村民宿火爆异常，全县旅游星级酒店入住率达72.54%，多家特色民宿持续满房。

从全国看，“五一”旅游下沉化趋势更明显。携程、飞猪等平台的报告显示，一二线城市的旅游订单同比增速小于三四线城市，三四线城市的又小于县域市场。同程研究院首席研究员程超功分析，首先是因为小城市特别是县域的交通通达性近年大幅提高，如高铁已覆盖90%以上的50万人口以上的城市。同时，在旅游消费的多元化趋势下，消费者出游偏好渐从“大目的地”向“小目的地”迁移，避开超大客流成为越来越多人的“刚需”，相对小众、冷门的小城市成了“宝藏目的地”。

“县域旅游火爆，反映的是旅游供给结构优化的趋势，背后有‘高性价比’的因素，比如相较大都市更具性价比的酒店、餐饮服务，以及更少的游客。”中国旅游研究院副研究员韩元军在接受《中国新闻周刊》采访时表示，县域旅游异军突起需具备三个硬件，最重要的是旅游资源的独特性、差异性，以携程统计的十大县域目的地为例，婺源主打乡村古镇、平潭主打海岛风情以及独具一格的“蓝眼泪”。还有就是交通便利性，以及吸引游客的“主打元素”——当下，“美食”效应体现得淋漓尽致，如淄博有烧烤和小饼，天水有麻辣烫，此外，音乐节、村超（乡村足球超级联赛）、马拉松、越野赛、露营等也具有相当的吸引力。