🗝㊙⛊
老字号餐饮赢得更多青睐,靠的是适应市场需求,不再“倚老卖老”,在守正创新中开辟新空间。在很多人心中,一个地方的老字号餐饮,代表着这个地方的味道、特色。比如去上海,很多人都会吃一吃小笼包,有着140多年历史的南翔小笼,至今仍坚守着最初的制作工艺,拳头产品始终保持原汁原味,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味。到北京,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举。
老字号餐饮的底气在“老”,出路在“新”。因此,积极应变至关重要。过去,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物,如今人们注重均衡饮食,在意消费场景,还乐于拍照在社交平台上分享。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式,满足人们多样化消费需求。湖南长沙的火宫殿,为迎合年轻人口味和兴趣,在门店、庭院里增设打卡点,增加文创产品等,不仅收获了大批好评和订单,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验。
酒香也怕巷子深。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出,还要积极探索数字化应用,尝试线上线下双渠道运营。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%。可以说,借助相关平台推动数字化转型,扩大服务供给,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者。
📊(撰稿:鲍勇冠)北京各类社会服务实现“一卡通享”
2024/05/15荀胜阅📳
【境内疫情观察】陕西新增151例本土病例(12月28日)
2024/05/15宗以佳➺
科学群星耀香江|专访清华大学信息科学技术学院副院长、电子工程系主任汪玉
2024/05/15赖岩胜✁
江西吉安:跑在青原山 跑进春天里
2024/05/15霍嘉树🎏
网红书记朱是西被查 曾带留置针开会
2024/05/15国承初🎚
副镇长深夜叫他人妻子去唱歌?纪委通报:已被停职 律师说法
2024/05/14崔刚清🏉
两会新华解码|这些政策利好企业
2024/05/14吴启琳🎳
浙江宁波:采收海带忙
2024/05/14华菁梵u
容大合众业绩承压:产能利用率大幅下降,递表前狂分红超净利润
2024/05/13范文朗j
今日辟谣:扫码可领“2024年个人劳动补贴”?
2024/05/13钟策若🦑