颇具地方特色的“盅盅肉”,以猪肉、羊肉、鸡肉为主要食材,通过煎、炸、煮、蒸等传统烹饪技艺,盛放在粗瓷挂黑釉浅底小碗中,做至半熟。待客人来后,将盅盅上锅一蒸,蒸好后倒扣在盘中,掀开盅盅,热气腾腾、香气四溢,一道“硬菜”就做好了。常见的菜品有酱梅肉、雪浮肉、小酥肉、元宝肉、红烧肉、黄焖羊肉、炉煿肉等。
“炉煿肉是朱元璋御膳食谱中的一道名菜,至今,在汾阳人的餐桌上也常会出现,验证了汾阳人饭食讲究源自宫廷的说法。”《汾阳县志》主编王希良介绍,汾阳西依吕梁山,东濒汾河水,交通便利、物产丰富,有2600多年建县史,其间,设军、郡、州、府时间约1700年亿博体育全站,曾有“秦晋旱码头”之称。随着明清汾商崛起,汾阳美食“版图”扩大,同时其也融汇了许多地方的习俗与吃食,更加典雅、实惠、开放。
806.36MB
查看973.47MB
查看31.9MB
查看718.95MB
查看
网友评论更多
920钱超堂a
喜看新文创“圈粉”年轻人⛔❔
2024/05/14 推荐
187****8355 回复 184****1203:小学旁开成人用品店📻来自奎屯
187****618 回复 184****291:乐见悦己消费新“花”样🦗来自瑞安
157****9220:按最下面的历史版本🛰📒来自邵武
4836柏筠博565
文旅消费新选择新体验🧕❌
2024/05/13 推荐
永久VIP:以纪律自觉增强抵腐定力⚢来自松江
158****4945:他们的青春围着“一口锅”转⚽来自承德
158****7004 回复 666➔:晨读丨5月13日,关注健康每一天➇来自荣成
142彭莺曼fc
以高水平法治助力新质生产力发展🚚⚋
2024/05/12 不推荐
司马勇菲oj:“定制家居”情暖老兵💡
186****2263 回复 159****825:习近平出席武契奇总统饯行话别🛅