老字号餐饮赢得更多青睐,靠的是适应市场需求,不再“倚老卖老”,在守正创新中开辟新空间。在很多人心中,一个地方的老字号餐饮,代表着这个地方的味道、特色。比如去上海,很多人都会吃一吃小笼包,有着140多年历史的南翔小笼,至今仍坚守着最初的制作工艺,拳头产品始终保持原汁原味,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味。到北京,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举。
老字号餐饮的底气在“老”,出路在“新”。因此,积极应变至关重要。过去,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物,如今人们注重均衡饮食,在意消费场景,还乐于拍照在社交平台上分享。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式,满足人们多样化消费需求。湖南长沙的火宫殿,为迎合年轻人口味和兴趣,在门店、庭院里增设打卡点,增加文创产品等,不仅收获了大批好评和订单,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验。
酒香也怕巷子深。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出,还要积极探索数字化应用,尝试线上线下双渠道运营。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%。可以说开云最新登录网站,借助相关平台推动数字化转型,扩大服务供给,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者。
456.27MB
查看524.51MB
查看17.7MB
查看185.8MB
查看
网友评论更多
10贺姣学k
丁程鑫说和杨迪是一个团的🆎⚗
2024/05/14 推荐
187****195 回复 184****610:老板说他不要的东西可拿走 这哥仨就“捡”走红木家具💫来自张家界
187****553 回复 184****3461:人民网三评"盲盒营销"之三:已入歧途,岂能不管😹来自石狮
157****5534:按最下面的历史版本👒👦来自青岛
3505向君香949
北约副秘书长称不打算在乌克兰部署军队♌🚲
2024/05/13 推荐
永久VIP:各部门持续发力推进移风易俗 新式婚俗树立乡村新风尚🍕来自开封
158****7320:「光明网」凌晨突发!6人全部遇难🎮来自无锡
158****9733 回复 666💣:WTT沙特大满贯:国乒包揽双打冠军王楚钦今日冲击赛事第三冠♢来自宿迁
875令狐琼博rz
莫奈最后《干草堆》拍卖 - May 5, 2024🤧📞
2024/05/12 不推荐
纪真腾lx:闭上眼睛后看到的诡异波纹,到底是什么?♢
186****9925 回复 159****5812:办得好|秋种遇干旱 河南新乡跨县调水保灌溉🔏