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颇具地方特色的“盅盅肉”,以猪肉、羊肉、鸡肉为主要食材,通过煎、炸、煮、蒸等传统烹饪技艺,盛放在粗瓷挂黑釉浅底小碗中,做至半熟。待客人来后,将盅盅上锅一蒸,蒸好后倒扣在盘中,掀开盅盅,热气腾腾、香气四溢,一道“硬菜”就做好了。常见的菜品有酱梅肉、雪浮肉、小酥肉、元宝肉、红烧肉、黄焖羊肉、炉煿肉等。

“炉煿肉是朱元璋御膳食谱中的一道名菜,至今,在汾阳人的餐桌上也常会出现,验证了汾阳人饭食讲究源自宫廷的说法。”《汾阳县志》主编王希良介绍,汾阳西依吕梁山,东濒汾河水,交通便利、物产丰富,有2600多年建县史,其间,设军、郡、州、府时间约1700年,曾有“秦晋旱码头”之称。随着明清汾商崛起,汾阳美食“版图”扩大酷游账号登陆,同时其也融汇了许多地方的习俗与吃食,更加典雅、实惠、开放。

😄(撰稿:浦泽义)

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    • 陈时欣🤟LV2六年级
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      “年画、扎染”有趣亲子活动共庆母亲...📓
      2024/05/15   来自兖州
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    • 📵司马松美LV2大学四年级
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      2024/05/15   来自秦皇岛
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    • 廖眉雪🏞LV9幼儿园
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      安徽病例在京密接流调发布 密接28人涉11区👎
      2024/05/15   来自四平
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    • 石毅成LV6大学三年级
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      关于《中华人民共和国全国人民代表大会组织法(修正草案)》的说明🏊
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      2024/05/15   来自丹东
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    • 金初丹LV9大学四年级
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      从革命文化中汲取强国复兴奋进之力⚩
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