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“数字化是白酒现代化的核心驱动力,要把酿酒大师的经验上升到科学,把关键控制点变成数据,把控制交给电脑。这方面来讲,国台在生产中设置了数百个控制点,并交给电脑控制,是白酒生产现代化的一个典范。”近日,中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学国酒研究院院长孙宝国在天津一场活动上作题为《白酒健康与产业现代化》的主题演讲。
在当天大会上,闫希军表示,现在由数字化、数智化的发展所形成的冲击力,正扩散到社会的方方面面,汹涌地改变着各行各业的面貌,数智化对传统产业的颠覆作用,以及对新兴产业的创造性作用都是前所未有的。在天士力大健康产业平台上,近几年,我们大力推动数字化、数智化的进程。在传统白酒基础上完美体育官方,我们正推动酱香白酒智能酿造迭代升级的工程,构筑数智国台酒的技术创新体系、质量标准体系和生产流程体系。
“国台智能酿造标准体系”是国内首个酱香智能酿造工艺标准,具有数字化、标准化、先行性、系统性、全面性等特点,该体系将白酒行业公认最复杂的酱香型白酒“12987”传统工艺以及30道工序、165个环节,细化为30道工序269个环节并提炼出1071项工艺指标标准,贯彻到制曲、制酒、仓储、勾调、包装等生产全流程。
网友评论更多
407童玛竹d
你见过松树的花吗?黄山千年迎客松又开花了!🎂❐
2024/05/16 推荐
187****8261 回复 184****5208:教育部启动数字教育集成化、智能化、国际化专项行动 推动数字教育取得更大突破🕶来自锦州
187****8514 回复 184****3604:探寻简牍里的中华文明🔹来自宜昌
157****4075:按最下面的历史版本🚺☖来自厦门
969虞和震571
博士即将毕业,福州大学给编制直接副教授职称;重庆大学给编制,没有副教授职称,怎么选择?🥘🔚
2024/05/15 推荐
永久VIP:这玩意长得也太搞笑了🥤来自乌鲁木齐
158****5880:对于纵容校园霸凌 教育部出手了📍来自上饶
158****2569 回复 666📼:老挝中国文化中心举办“茶和天下”活动☩来自寿光
924殷眉程cq
尼格买提称没被绑架📦🐓
2024/05/14 不推荐
钟朗仁la:白天是导游,晚上是“妻子”,毁三观❤
186****6186 回复 159****4301:【境内疫情观察】全国新增234例确诊病例(2月27日)🌷